Березовый сок издревле славится своими целебными свойствами. Дело в том, что весной это уникальное дерево выплескивает в листья все жизненные силы, накопленные им в течение осени и зимы. Пока не распустятся клейкие зеленые листочки, идет сокодвижение, называемое "плачем берёзы". Стройное деревце, название которого с латинского переводится как «осчастливленный, блаженный», на протяжении примерно трех недель будет делиться с нами своей оздоровительной влагой. Но для того, чтобы «слезы блаженной» пошли во благо и не навредили белоствольным красавицам, вести заготовку нужно с соблюдением определенных правил, о которых нам расскажут компетентные специалисты.

Ольга Подоленчук, заместитель директора ГЛХУ «Клецкий лесхоз» по идеологической работе:

– Варварский сбор витаминного сока в лесу без соблюдения специальных правил может обернуться непоправимым вредом для деревьев и штрафом для сборщика. Чтобы этого не случилось,  заготавливать его нужно только в местах, определенных лесничествами. Частные лица могут купить этот целебный свежий напиток по цене 204 рубля за один литр в Новинковском (телелефон для справок 34-9-64), Колковском (44-5-24) и Заостровечском (43-4-86) лесничествах. В прошлом году лесхозом было заготовлено 194 тонны сока,  33 из которых мы продали населению. В этом сезоне планируем добыть не менее 400 тонн «березовика». Уже заключены договоры на его поставку с Ляховичским консервным комбинатом, Солигорским райпо, ООО «Савушкин продукт» по цене 265000 рублей за 1тонну. Ведутся переговоры, согласовываются цены с РУПП «Клецкий консервный завод». Поэтому, уважаемые клетчане, забудьте о хлопотах и беспокойстве. Просто купите у нас готовый березовый сок. Отличного качества – светлый и чистый, как слеза. А традиционная для домашней заготовки сока технология проста – с  добавлением сахара и лимонной кислоты. Если решили сохранить целебный напиток впрок, знайте, что для этого нужен темный погреб. Постоянно пейте полезную прохладу с наслаждением и радостью, и это принесет немалую пользу для здоровья.

Дмитрий Букато, начальник сырьевого участка РУПП «Клецкий консервный завод»:

– Полезные биологические соединения, соли и минералы, растворяясь в соке, образуют почти уникальный напиток. Он содержит 0,5-2 % сахара, богат витаминами. В состав входят также ферменты, органические кислоты, соли кальция, калия, железа, растительные гормоны, глюкоза и вещества, обладающие высокой антимикробной активностью. Березовый сок разрушает мочевые камни, эффективен при лечении язвы желудка и печени, головной боли, бронхита, кашля, а также при ревматизме, радикулите и артрите, выводит из организма вредные вещества. Кроме того, березовый сок очищает кровь, обладает регенерирующим действием и стимулирует обмен веществ. Систематический его приём оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие. Врачи говорят, если выпивать хотя бы по стакану «березовика» в день, то исчезнут сонливость, чувство усталости, раздражительность. Поэтому с удовольствием употребляйте этот целебный напиток. А традиции его качественной консервации у нашего предприятия давние. Мы готовы организованно принять первые дары природы нового сезона. На прошлогоднем уровне – а это 240 тонн – осталось задание Миноблисполкома по заготовкам: 150 – в Клецком и 90 – в Копыльском лесхозах. Но сверх данного норматива планируем принять и переработать еще около 100 тонн лесного целебного сырья. Цех асептики, емкости для хранения к работе уже подготовлены.

Александр Тупальский, начальник районной инспекции ПР и ООС.

– С приходом весны вдоль дорог, на опушках леса можно видеть, как «плачут» березы, заполняя расставленные вокруг них банки животворным соком. При надлежащих условиях заготовки человек не наносит вреда деревьям. Но все ли любители природного витаминного дара соблюдают установленные правила его сбора? Как гласит пункт 64 «Правил заготовки второстепенных лесных ресурсов и осуществления побочного лесопользования», и юридические, и физические лица могут заготавливать сок только в насаждениях, предназначенных для рубок главного пользования, но не ранее, чем за пять лет до их осуществления. Березовый сок можно также собирать на участках, отведенных для проведения прочих рубок и рубок промежуточного пользования в год вырубки именно с назначенных работниками лесхозов деревьев. При осуществлении заготовки на территории лесного фонда юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям необходимо иметь лесной билет, а на не входящих в лесной фонд территориях и там, где этот вид деятельности не запрещен, – решение местного исполнительного и распорядительного органа о предоставлении права специального пользования объектами растительного мира. Нужно помнить, что заготовка соков запрещена на территориях городских лесов и лесопарковых частях зеленых зон; дендрологических парков, мест обитания и произрастания диких животных и дикорастущих растений, отнесенных к видам, включенным в Красную книгу Республики Беларусь; историко-культурных заповедников, мемориальных парков, археологических памятников; прибрежных полосах рек, озер, водохранилищ и других водных объектов; полосах отвода железных и автомобильных дорог, иных транспортных и коммуникационных линий; в населенных пунктах и местах массового отдыха населения. За нарушение правил заготовки сока существует административная ответственность. В частности, согласно Кодексу Республики Беларусь об административных правонарушениях (КоАП), заготовка на особо охраняемых природных территориях влечет наложение штрафа: на гражданина - в размере от четырех до тридцати пяти базовых величин, индивидуального предпринимателя – до ста, юридическое лицо – до пятисот (статья 15.9 КоАП); нарушение технологии, заготовка на участках, где она не разрешена, расценивается как незаконное уничтожение или повреждение деревьев и влечет штрафные санкции: на гражданина – от пяти до пятидесяти базовых величин,  индивидуального предпринимателя – от двадцати до двухсот, на юридическое лицо – от пятидесяти до трехсот (части 1 и 2 статьи 15.22);
осуществление заготовки в нарушение требований, оговоренных в лесном билете, предусмотрен штраф: на индивидуального предпринимателя – от десяти до ста пятидесяти базовых величин, юридическое лицо – до трехсот (статья 15.23 КоАП).

Подготовила Ольга Русинович.

Фото Евгении Семенчук.